Oktay usta'nın mercimekli köfte tarifi nasıl yapılır?

Mercimekli köfte, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olup, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak karşımıza çıkmaktadır. Oktay Usta, bu tarifin ustalarından biri olarak bilinir. Mercimekli köftenin hazırlanışı oldukça basittir, ancak malzemelerin doğru kullanılması ve hazırlanma aşamaları dikkatle takip edilmelidir.

Mercimekli köfte için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz
• 1/2 demet yeşil soğan
• 1 limon suyu

Mercimekli köftenin hazırlanışı birkaç aşamadan oluşmaktadır:

• İlk olarak, kırmızı mercimek bir tencerede bol su ile haşlanır. Mercimekler yumuşayıp suyunu çekene kadar pişirilmelidir.
• Haşlanan mercimekler ocaktan alınarak bir kaba aktarılır. Üzerine ince bulgur eklenir ve karıştırılır. Bulgurların yumuşaması için üzeri kapatılarak 10-15 dakika bekletilir.
• Bu arada, soğanlar ince ince doğranarak zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur. Kavrulmuş soğanlar, mercimek ve bulgur karışımına eklenir.
• Salça, tuz, karabiber ve pul biber de eklenerek iyice yoğrulur. Karışımın homojen bir kıvam alması sağlanmalıdır.
• Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve yeşil soğan eklenir. Limon suyu da ilave edilerek tekrar yoğrulur.

Mercimekli köfte, genellikle marul yaprakları veya turşu ile birlikte servis edilmektedir. Ayrıca, dilimlenmiş limon ve yoğurt ile de sunulabilir. Bu kombinasyonlar, lezzeti artırmakta ve daha iştah açıcı bir görünüm sağlamaktadır.

Mercimekli köfte, protein ve lif açısından zengin bir besindir. İçeriğindeki mercimek ve bulgur sayesinde doyurucu bir atıştırmalık olmasının yanı sıra, sağlıklı beslenme için de önemli bir alternatif sunmaktadır. Ayrıca, sebzelerle zenginleştirildiğinde vitamin ve mineral kaynağı olarak da dikkat çekmektedir.

Oktay Usta'nın mercimekli köfte tarifi, sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir seçenektir. Hem pratik hazırlanışı hem de lezzeti ile sofraların vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Bu tarifi uygulayarak, misafirlerinize veya ailenize lezzetli bir ikramda bulunabilirsiniz. Unutmayın, mercimekli köfteyi hazırlarken malzemelerin tazeliği ve kalitesi, sonucun lezzetini doğrudan etkileyecektir.