Oktay Usta'nın Mercimekli Haşhaşlı Böreği Nasıl Yapılır?Oktay Usta, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri olarak, birçok lezzetli tarifin sahibi olmuştur. Bu makalede, onun tarifine dayanarak mercimekli haşhaşlı böreğin nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz. Mercimekli haşhaşlı börek, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak öne çıkmaktadır. MalzemelerMercimekli haşhaşlı börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Hazırlık AşamasıMercimekli haşhaşlı böreği hazırlamak için izlenecek adımlar şunlardır: 1. Mercimeği HaşlamakÖncelikle, yeşil mercimekleri güzelce yıkadıktan sonra bir tencereye alalım. Üzerini geçecek kadar su ekleyerek mercimekleri haşlayalım. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Haşlanan mercimekleri süzerek soğumaya bırakıyoruz. 2. İç Harcı HazırlamakAyrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp, doğranmış soğanları ekleyelim. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulduktan sonra salçayı ilave edelim. Ardından haşlanmış mercimekleri ekleyip, tuz ve karabiber ile tatlandırarak birkaç dakika daha kavuralım. İç harcımız hazır! 3. Yufkaları HazırlamakYufkaları tezgaha serelim. Her bir yufkanın üzerine haşhaş ezmesini sürüyoruz. Haşhaş ezmesinin ardından mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirelim. 4. Böreği SarmaYufkayı dikkatlice sararak rulo haline getirelim. İsterseniz, ruloyu spiral ya da çiğ börek şeklinde şekillendirebilirsiniz. 5. Pişirme AşamasıBöreklerimizi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Üzerine çırpılmış yumurta sürerek, isteğe bağlı olarak susam serpiştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında altın rengi alana kadar, yaklaşık 25-30 dakika pişiriyoruz. Servis ÖnerisiFırından çıkan mercimekli haşhaşlı börekleri sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya ayran ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz harika bir alternatif sunmaktadır. Ekstra Bilgiler |
.jpg "Mercimek Çorbası")
