Oktay usta'nın mercimek çorbası nasıl yapılır?
Lezzetli ve besleyici bir başlangıç olan mercimek çorbası, soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Oktay Usta'nın tarifiyle hazırlanan bu nefis çorba, hem pratik hem de lezzet dolu. İşte ev yapımı mercimek çorbasının püf noktalarıyla zenginleştirilmiş tarifi.
Oktay Usta'nın Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 adet et veya tavuk suyu (tercihe bağlı)
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı alıp soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Mercimekleri ilave edip karıştırdıktan sonra unu ekleyin ve 1 dakika kavurun.
- Su ve et suyunu (varsa) ekleyip kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Pişen çorbayı blendırdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biberi ekleyin ve 1 dakika kavurun.
- Çorbayı servis kaselerine alıp üzerine tereyağlı sosu gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayarak toprak ve yabancı maddelerden arındırın.
- Çorbayı blendırdan geçirirken sıcakken dikkatli olun, buharından kaçının.
- Tereyağlı sosu çok yakmadan hafifçe kavurmak lezzetini artırır.
- İsteğe bağlı olarak içine nane veya maydanoz ekleyebilirsiniz.
|
