Nohutlu Yeşil Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1/2 su bardağı nohut (haşlanmış veya konserve)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya et suyu
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Limon suyu ve taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp süzün. Nohut haşlanmamışsa bir gece önceden suda bekletin ve haşlayın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından kırmızı toz biber, kimyon ve karabiberi ilave edip karıştırın.
- Yeşil mercimek, havuç ve patatesi tencereye ekleyin, malzemeleri birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Haşlanmış nohutu ekleyip 5-10 dakika daha pişirin. Tuzunu ayarlayın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine birkaç damla limon suyu sıkın ve ince kıyılmış taze maydanoz serperek servis yapın. Yanında ekmek veya lavaş ile sıcak olarak tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Daha kıvamlı bir çorba için, pişen çorbayı blender'dan geçirebilirsiniz.
- Nohut yerine barbunya da kullanabilirsiniz, farklı bir lezzet katacaktır.
- Çorbanın besleyiciliğini artırmak için içine bir avuç ıspanak veya pazı ekleyebilirsiniz.
|
