Nohut ve Mercimekle Zenginleştirilmiş Semizotu Yemeği Tarifi
Bu tarif, semizotunun hafifliğini nohut ve mercimeğin besleyiciliğiyle birleştiren, hem doyurucu hem de sağlıklı bir yemek sunar. İşte adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 demet taze semizotu (yaklaşık 300-400 gram)
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet limonun suyu (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Semizotunu ayıklayın, yapraklarını saplarından ayırın ve bol suda yıkayın. Süzülmeye bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzün. Haşlanmış nohutu hazır edin (konserve nohut kullanıyorsanız, suyunu süzün).
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun (yaklaşık 3-4 dakika).
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi katın. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika).
- Mercimekler pişince haşlanmış nohutu ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak, semizotunu tencereye ekleyin ve yaprakların rengi dönüp yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 5-7 dakika). Fazla pişirmemeye dikkat edin, semizotu çabuk ezilebilir.
- Ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken üzerine limon suyu sıkın.
İpuçları ve Öneriler:
- Semizotunu son anda ekleyerek vitamin kaybını önleyin. İsterseniz semizotu yerine ıspanak da kullanabilirsiniz, ancak pişirme süresi değişebilir.
- Yemeği daha kıvamlı yapmak için mercimek miktarını artırabilir veya suyu azaltabilirsiniz.
- Haşlanmış nohut yerine yeşil mercimek ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Servis sırasında yoğurtla birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Bu tarif, vejetaryen beslenenler için ideal bir ana yemek seçeneğidir. Afiyet olsun! |
