Nohut ve mercimek hangi gıda grubuna dahildir?

Nohut ve mercimek, genellikle "baklagiller" (leguminosae familyası) grubuna dahil olan besinlerdir. Baklagiller, bitkisel protein, lif, vitaminler ve mineraller açısından zengin olan tohumlardır. Bu grup, beslenme düzeninde önemli bir yer tutar ve genellikle aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Yüksek protein içeriği sayesinde vejetaryen ve vegan beslenmesinde et alternatifi olarak kullanılır.
• Lif kaynağı oldukları için sindirim sistemi sağlığını destekler ve tokluk hissi verir.
• Demir, folat, magnezyum ve potasyum gibi mineralleri barındırır.
• Karbonhidrat içerikleri nedeniyle enerji sağlarlar, ancak glisemik indeksleri düşüktür.

Nohut ve mercimek, sürdürülebilir bir beslenme için ideal seçeneklerdir. Örneğin:

• Nohut: Humus, falafel veya çorbalarda yaygın olarak kullanılır, B vitaminleri ve antioksidanlar içerir.
• Mercimek: Kırmızı, yeşil veya kahverengi çeşitleri bulunur; çorbalar, salatalar ve yemeklerde tercih edilir, kalp sağlığını korumaya yardımcı olabilir.

Bu baklagiller, düzenli tüketildiğinde kilo yönetimi, kan şekeri kontrolü ve kolesterol seviyelerinin iyileştirilmesine katkıda bulunabilir.

Nohut ve mercimek, baklagiller grubunun değerli üyeleridir ve dengeli bir diyetin parçası olarak önerilir. Bitkisel temelli beslenme trendlerinin artmasıyla, bu gıdaların popülaritesi de giderek yükselmektedir.