Narlı Yeşil Mercimek Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet nar (tanelenmiş)
- 1 adet kırmızı soğan (ince doğranmış)
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı nar ekşisi
- Tuz, karabiber
- İsteğe bağlı: birkaç dal nane veya dereotu
Yapılışı:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayınca süzün ve soğumaya bırakın.
- Narı ortadan ikiye kesip, tanelerini çıkarın.
- Soğanı ince ince doğrayıp, suda bekletip acısını alın (isteğe bağlı).
- Geniş bir kasede soğumuş mercimek, nar taneleri, soğan ve maydanozu karıştırın.
- Ayrı bir kapta limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve karabiberi çırparak sosunu hazırlayın.
- Sosu salatanın üzerine döküp, tüm malzemeleri nazikçe harmanlayın.
- Salatayı buzdolabında 15-20 dakika dinlendirip servis yapın.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
- Nar tanelerini salataya eklerken hafifçe ezerek daha fazla suyunu salmasını sağlayabilirsiniz.
- İsterseniz üzerine çörek otu veya antep fıstığı serperek servis edebilirsiniz.
|
