Nar ekşili mercimek köftesi nasıl yapılır, tarif nedir?
Nar ekşisinin tatlı-ekşi lezzetiyle zenginleşen mercimek köftesi, hem besleyici hem de pratik bir lezzet arayanlar için ideal bir seçim. Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumu, nar ekşisi ve baharatlarla dengelenerek nefis bir meze alternatifi sunuyor.
Nar Ekşili Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı nar ekşisi
- 1 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı pul biber
- Yarım demet maydanoz
- 1 çay kaşığı tuz
- Zeytinyağı (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın
- Haşlanan mercimeği süzüp geniş bir kaba alın
- Üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve 15 dakika dinlendirin
- Soğan ve sarımsakları rendeleyip mercimekli karışıma ekleyin
- Salça, nar ekşisi ve baharatları ilave edip iyice yoğurun
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyip tekrar karıştırın
- Karışımı elinizle sıkıp şekil vererek köfteleri hazırlayın
- Servis tabağına alıp üzerine zeytinyağı gezdirin
- Limon dilimleri ile servis yapın
Püf Noktaları:
- Mercimekler çok fazla pişerse köfte hamuru çok yumuşak olabilir
- Köfte hamurunun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha bulgur ekleyin
- Nar ekşisini damak tadınıza göre azaltıp artırabilirsiniz
- Köfteleri şekillendirmeden önce ellerinizi ıslatırsanız yapışmaz
Servis Önerisi:
- Marul yaprakları üzerinde servis edebilirsiniz
- Yanında yoğurt veya cacık ile harika gider
- Üzerine sumak serperek farklı bir lezzet katabilirsiniz
|
