Milföylü Yeşil Mercimek Böreği Tarifi
Milföylü yeşil mercimek böreği, hem pratik hem de besleyici bir atıştırmalık veya ana öğün alternatifidir. İç harcındaki yeşil mercimek sayesinde protein değeri yüksek, aynı zamanda milföy hamuruyla lezzetli bir börek elde edersiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek (pişmiş)
- 1 paket milföy hamuru (yaklaşık 6 yaprak)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz ve karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- İsteğe bağlı: 1/2 su bardağı rendelenmiş peynir veya ince kıyılmış maydanoz
Hazırlık Süresi:
- Mercimek pişirme: 20-25 dakika (önceden pişirilmişse atlanabilir)
- İç harç hazırlama: 10 dakika
- Börek şekillendirme: 15 dakika
- Pişirme: 20-25 dakika
Yapılışı:
- Öncelikle, yeşil mercimeği yıkayıp bir tencereye alın. Üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip orta ateşte yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Pişince süzün ve kenara alın. Pratik için önceden pişmiş mercimek de kullanabilirsiniz.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Pişmiş mercimeği tavaya ekleyin, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ilave edip 2-3 dakika karıştırarak pişirin. İsterseniz rendelenmiş peynir veya maydanoz ekleyip karıştırın, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin ki kolay açılsın. Fırını 180°C'de önceden ısıtmaya başlayın.
- Milföy yapraklarını tezgaha serin, her birini hafifçe unlayarak açın. İç harcı yaprakların üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarından katlayarak rulo şeklinde sarın veya üçgen kesip sigara böreği şeklinde hazırlayın.
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yumurtayı çırpıp bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün.
- Önceden ısıtılmış fırında 180°C'de 20-25 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimeği fazla pişirirseniz iç harcı çok yumuşak olabilir, bu nedenle diri kalacak şekilde pişirin.
- İç harcı soğuduktan sonra milföy hamuruna koyun, aksi halde hamur eriyip yapışabilir.
- Servis sırasında yoğurt veya cacık eşliğinde sunabilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve lezzetli bir börek yapmak çok kolay! Afiyet olsun. |
