Milföylü Mercimekli Börek Tarifi
Milföylü mercimekli börek, pratik ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana öğün alternatifidir. Kırmızı mercimek ile hazırlanan iç harcı ve milföy hamurunun çıtır dokusuyla hem besleyici hem de doyurucudur. İşte kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 2 paket milföy hamuru (yaklaşık 400 gram)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 yemek kaşığı susam veya çörek otu (üzeri için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimek haşlama: 20 dakika
- İç harç hazırlama: 10 dakika
- Börek şekillendirme: 15 dakika
- Pişirme: 25-30 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 70 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyin. Kaynayana kadar orta ateşte pişirin, ardından kısık ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar (yaklaşık 15-20 dakika) haşlayın. Suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Sıvı yağı bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Sarımsakları ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ilave edip 3-4 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alın, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcın soğumasını bekleyin.
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletin (paket talimatına göre). Fırını 180°C'de (alt-üst ısıtma) ısıtmaya başlayın.
- Milföy hamurlarını tezgaha serin, üzerlerini hafifçe unlayın. İki milföy hamurunu üst üste koyup merdane ile hafifçe açın (daha dolgun bir börek için). İç harcı hamurun ortasına yayın, kenarlarından katlayarak rulo şeklinde sarın veya üçgen kesip sigara böreği şeklinde hazırlayın.
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin. Yumurtayı çırpıp bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp 5-10 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirirseniz iç harcınız sulu olabilir, bu nedenle suyunu iyice süzdüğünüzden emin olun.
- İç harcı soğutmadan milföy hamuruna koyarsanız, hamur eriyip yapışkan hale gelebilir.
- Milföy hamurunu çok ince açmamaya dikkat edin, aksi halde pişerken yırtılabilir.
- Daha lezzetli bir iç harç için, mercimeğe bir miktar lor peyniri veya rendelenmiş kaşar ekleyebilirsiniz.
- Börekleri sıcakken tüketmek çıtırlığını korumasını sağlar, ancak oda sıcaklığında da 1-2 gün saklanabilir.
Bu tarifle, hem vejetaryen hem de ekonomik bir seçenek olan milföylü mercimekli böreği keyifle hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
