Mercimekli Yufka Böreği Tarifi
Mercimekli yufka böreği, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. Kıymalı veya peynirli böreklere göre daha hafif ve ekonomik olan bu tarif, özellikle vejetaryenler için ideal bir seçenektir. İşte adım adım mercimekli yufka böreği tarifi:
Malzemeler:
- 3 adet yufka
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
- 1 su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- 1 su bardağı su (yoğunluk için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayın ve 1,5 su bardağı su ile haşlayın. Haşlanan mercimeği süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını tavada kızdırın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından haşlanmış mercimeği ilave edin.
- Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha pişirin. Ocaktan alıp ince kıyılmış maydanozu karıştırın ve soğumaya bırakın.
Böreğin Şekillendirilmesi:
- Fırın tepsisini yağlayın. Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkayı 4 eşit parçaya bölün.
- Bir parça yufkayı tepsiye yerleştirin, üzerine mercimekli harçtan yayın. Kenarları içe katlayarak rulo şeklinde sarın veya üçgen şeklinde katlayın.
- Tüm yufka ve harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın, börekleri tepsiye dizin.
Pişirme:
- Böreklerin üzerine sıvı yağ ve su karışımını fırça ile sürün.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altı üstü kızarana kadar 25-30 dakika pişirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt veya ayran eşliğinde servis yapın. Afiyet olsun!
Bu tarifle hem pratik hem de sağlıklı bir börek hazırlayabilir, sevdiklerinize lezzetli bir öğün sunabilirsiniz. |
