Mercimekli yufka böreği nasıl yapılır, tarifte neler var?

Türk mutfağının pratik ve besleyici lezzetlerinden mercimekli yufka böreği, hem günlük öğünlerde hem de özel davetlerde tercih edilen nefis bir seçenek. Kırmızı mercimeğin yufkayla buluştuğu bu tarif, vegan beslenmeye uygunluğuyla da dikkat çekiyor. İster çay saatlerinizde isterse ana öğünlerinizde farklı servis seçenekleriyle sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Yufka Böreği Nedir?

Mercimekli yufka böreği, Türk mutfağının sevilen tariflerinden biridir. Sağlıklı ve besleyici olan mercimek, yufka ile bir araya gelerek lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi oluşturur. Genellikle çay saatlerinde veya hafif bir yemek olarak tercih edilen bu börek, hem vegan hem de vejetaryen diyetine uygun bir seçenektir.

Malzemeler

Mercimekli yufka böreği yapımında kullanılacak malzemeler şunlardır:

2 su bardağı yeşil mercimek
4 adet yufka
1 adet soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
Yufkaları yağlamak için 50 ml sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Susam veya çörek otu (üstü için, isteğe bağlı)

Hazırlık Aşaması

1. Mercimeğin Haşlanması: - İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. - Mercimekler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) haşlayın. - Haşlanan mercimekleri süzün ve bir kenara alın.

2. Soğanların Hazırlanması: - Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kavrulmuş soğana haşlanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın. - Tuz, karabiber ve pul biberi ilave edin. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın.

3. Yufkaların Hazırlanması: - Yufkaları tezgaha serin. - Her bir yufkayı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı ile yağlayın. - İlk yufkayı yağladıktan sonra, üzerine ikinci yufkayı koyun ve aynı işlemi tekrarlayın.

4. Böreğin Şekillendirilmesi: - Hazırladığınız mercimekli harcı yufkanın ortasına yerleştirin. - Yufkayı iki yanından katlayarak harcı kapatın ve rulo şeklinde sarın. - Ruloları isterseniz dilimleyerek tepsiye yerleştirin.

5. Pişirme İşlemi: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar (yaklaşık 25-30 dakika) pişirin. - İsterseniz, pişirme öncesinde üzerlerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Servis Önerileri

Mercimekli yufka böreği sıcak servis edildiğinde daha lezzetli bir hal alır. Yanında yoğurt veya yeşil salata ile servis edilebilir. Ayrıca çeşitli soslarla da zenginleştirilerek sunulabilir.

Ekstra Bilgiler

- Mercimek, protein açısından zengin bir baklagil olduğundan, bu tarif hem besleyici hem de doyurucudur.- Yufka yerine, glutensiz bir alternatif arayanlar için mısır veya nohut unu ile yapılmış hamurlar kullanılabilir.- Mercimekli yufka böreği, önceden hazırlanıp dondurulabilir. Pişirdikten sonra, hava geçirmez bir kapta dondurulursa, ihtiyacınız olduğunda kolayca çıkarıp fırınlayarak tüketebilirsiniz. Bu tarif, hem kolay hazırlanabilir olması hem de lezzetli bir atıştırmalık sunması nedeniyle, hem evde hem de misafirliklerde tercih edilen bir seçenektir. Mercimekli yufka böreği ile sevdiklerinizi sağlıklı bir lezzetle buluşturabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar