Mercimekli Yoğurtlu Şehriye Salatası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye kullanılabilir)
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 adet kuru soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet limonun suyu
Hazırlık Aşamaları:
- Yeşil mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
- Şehriyeyi az miktarda sıvı yağ ile kavurun ve üzerine 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin. Suyunu çekince ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Bir kasede yoğurdu çırpın, içine ezilmiş sarımsakları, tuzu ve limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Soğanı incecik doğrayıp, zeytinyağı ile birlikte bir tavada hafifçe kavurun. İsterseniz soğanı çiğ de kullanabilirsiniz.
- Maydanozu ince ince kıyın.
Salatanın Birleştirilmesi:
- Geniş bir kasede haşlanmış mercimek, pişmiş şehriye, kavrulmuş soğan ve kıyılmış maydanozu karıştırın.
- Üzerine hazırladığınız yoğurtlu sosu ekleyip tüm malzemeleri iyice harmanlayın.
- Karabiber ve pul biberi ekleyip son kez karıştırın.
- Salatayı buzdolabında en az 1 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Servis Önerisi:
- Üzerine zeytinyağı gezdirip, taze nane veya maydanoz yaprakları ile süsleyerek servis edebilirsiniz. Yanında turşu veya taze ekmekle harika bir öğün olur.
|
