Mercimekli Yalancı Mantı Tarifi
Mercimekli yalancı mantı, geleneksel mantı lezzetini vejetaryen bir şekilde sunan, pratik ve besleyici bir tariftir. Kıyma yerine kırmızı mercimek kullanılarak hazırlanır, bu da hem daha hafif hem de ekonomik bir alternatif sunar. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber
- 1 paket hazır yufka veya mantı hamuru için un, su, tuz
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 kase yoğurt (servis için)
- 1 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı (sos için)
- 1 tatlı kaşığı nane veya pul biber (sos için)
Hazırlık Süresi:
- Mercimekli iç harcı: 20 dakika
- Hamur işleme ve pişirme: 30-40 dakika
- Toplam süre: yaklaşık 1 saat
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsağı ezin. Sıvı yağda soğanları pembeleşene kadar kavurun, sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından haşlanmış mercimekleri ilave edin.
- Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. İç harcı 5-10 dakika pişirip ocaktan alın, soğumaya bırakın.
- Hazır yufka kullanıyorsanız, üçgen şeklinde kesin. Mantı hamuru yapmak için, 2 su bardağı un, yarım çay bardağı su ve bir tutam tuzla kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğurun, 15 dakika dinlendirin.
- Hamuru açıp küçük kareler kesin veya yufka parçalarını kullanarak iç harcı koyup mantı şeklinde kapatın.
- Mantıları kaynayan tuzlu suda 10-15 dakika haşlayın, suyunu süzün.
- Sos için tereyağını eritin, nane veya pul biber ekleyip kızdırın.
- Servis tabağına mantıları alın, üzerine yoğurt ve sosu gezdirip sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Mercimeklerin fazla suyunu iyice süzmek, iç harcın sulu olmamasını sağlar.
- Hamuru ince açmak, mantıların daha çıtır olmasına yardımcı olur.
- Servis öncesi birkaç dakika fırında ısıtırsanız, daha lezzetli olur.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir öğün hazırlayabilir, ailenizle keyifle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
