Mercimekli tutmaç çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Orta Asya Türk mutfağının kadim lezzetlerinden mercimekli tutmaç çorbası, besleyici içeriği ve doyurucu yapısıyla günümüz sofralarını şenlendiriyor. Kırmızı mercimeğin protein değeri, taze sebzelerin vitaminleri ve eriştenin enerjisiyle birleşen bu nefis çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir şifa kaynağına dönüşüyor. Pratik hazırlık süresi ve lezzet püf noktalarıyla herkesin rahatlıkla deneyebileceği bu tarif, geleneksel tatları modern mutfaklarla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Tutmaç Çorbası Tarifi

Mercimekli Tutmaç Çorbası Nedir?

Tutmaç, Orta Asya Türk mutfağından günümüze ulaşan geleneksel bir çorba çeşididir. Genellikle kıyma, nohut, mercimek ve erişte ile hazırlanır. Mercimekli tutmaç çorbası ise bu geleneksel lezzetin, besleyici özellikleriyle bilinen mercimek ile zenginleştirilmiş bir versiyonudur. Hem doyurucu hem de sağlıklı bir öğün olarak tercih edilebilir.

Malzemeler (4-6 Kişilik)

1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet havuç
1 adet patates
2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı tel şehriye veya erişte
8-10 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 limonun suyu (servis için)

Hazırlık Süresi: 15 dakika

Pişirme Süresi: 30-35 dakika

Yapılışı

Kırmızı mercimeği yıkayıp, süzün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin. Havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Geniş bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip, kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Domates salçasını ilave edip, kavurmaya devam edin. Salçanın rengi açılınca, doğranmış havuç ve patatesi ekleyin, 2-3 dakika daha kavurun.
Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, mercimek ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Mercimek ve sebzeler yumuşadıktan sonra, tel şehriye veya erişteyi ekleyin. Erişte yumuşayana kadar 8-10 dakika daha pişirin.
Son olarak kuru naneyi ekleyip, bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine limon suyu sıkıp sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimeklerin daha çabuk pişmesi için, önceden 30 dakika kadar ılık suda bekletebilirsiniz.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Erişteyi çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir.
Servis sırasında üzerine bir kaşık yoğurt ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Besin Değerleri (Yaklaşık 1 Porsiyon)

Enerji: 180-220 kcal
Karbonhidrat: 30-35 g
Protein: 8-10 g
Lif: 5-7 g

Afiyet olsun! Bu tarifle, hem geleneksel bir lezzeti evinizde kolayca hazırlayabilir hem de sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar