Mercimekli tofu nasıl hazırlanır ve hangi malzemeler gerekir?
Protein ve lif açısından zengin mercimek ile tofu, besleyici bir buluşma sunuyor. Pratik hazırlanışı ve dengeli lezzet profiliyle hem vejetaryen beslenenler hem de sağlıklı yemek arayanlar için ideal bir seçenek oluşturuyor.
Mercimekli Tofu Tarifi
Malzemeler:
- 200 gr tofu (sert veya orta sertlikte)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 1 çay kaşığı zerdeçal
- Yarım demet maydanoz
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber
- 4 su bardağı su
Hazırlanışı:
- Mercimeği yıkayıp süzün, 10 dakika kadar ılık suda bekletin
- Tofuyu küp küp doğrayın ve havlu kağıt ile fazla suyunu alın
- Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın
- Havucu küp küp doğrayın
- Zeytinyağını bir tencereye alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Mercimek, havuç ve baharatları ekleyip karıştırın
- Suyu ekleyip kaynamaya bırakın
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dakika pişirin
- Tofuları ekleyip 10 dakika daha pişirin
- Tuzunu ayarlayıp ocaktan alın
- İnce kıyılmış maydanozla süsleyerek servis yapın
Püf Noktaları:
- Tofunun suyunu iyice aldığınızdan emin olun, böylece daha iyi kıvam alır
- Mercimekler çok fazla pişerse dağılabilir, kıvamını kontrol edin
- İsterseniz tofu yerine sebze suyu kullanarak vejetaryen bir versiyon yapabilirsiniz
- Servis ederken üzerine limon sıkmak lezzetini artıracaktır
|
