Mercimekli tarifleri nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekli?
Mercimeğin mutfaktaki çok yönlülüğünü gösteren dört farklı lezzet: besleyici bir çorba, pratik köfteler, doyurucu bir ana yemek ve nefis bir pilav. Her biri kendine özgü malzeme kombinasyonları ve pişirme teknikleriyle günlük öğünlerinize renk katacak seçenekler sunuyor.
Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı un (kıvam için)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp süzün
- Soğanı küp küp doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Küp doğranmış havuç ve patatesi ekleyip 2 dakika daha kavurun
- Mercimekleri ilave edip suyu ekleyin
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika pişirin
- Blender ile pürüzsüz hale getirin
- Unu biraz suyla açıp çorbaya ekleyin, 5 dakika daha pişirin
- Baharatları ekleyip karıştırın
Mercimek Köftesi Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 demet maydanoz
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
Yapılışı:
- Mercimeği haşlayıp suyunu süzün
- Bulguru üzerine ekleyip 15 dakika demlenmeye bırakın
- Soğanı rendeleyip zeytinyağında kavurun
- Salçayı ekleyip 2 dakika daha pişirin
- Tüm malzemeleri karıştırıp yoğurun
- Köfte şekli verip servis yapın
Yeşil Mercimek Yemeği Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı yeşil mercimek
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı biber
- 4 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp 30 dakika suda bekletin
- Soğanı doğrayıp zeytinyağında kavurun
- Küp doğranmış sebzeleri ekleyip 5 dakika kavurun
- Salçayı ilave edip 2 dakika daha pişirin
- Mercimek ve sıcak suyu ekleyip kaynatın
- Kısık ateşte 45 dakika pişirin
- Baharatları ekleyip karıştırın
Mercimekli Pilav Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Pirinci ve mercimeği ayrı ayrı yıkayın
- Soğanı doğrayıp tereyağında kavurun
- Mercimeği ekleyip 2 dakika kavurun
- Pirinci ilave edip 2 dakika daha kavurun
- Sıcak su, tuz ve baharatları ekleyin
- Kapağını kapatıp kısık ateşte 20 dakika pişirin
- 10 dakika demlendirip servis yapın
|
