Mercimekli Tarhana Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi
Mercimekli tarhana çorbası, Türk mutfağının besleyici ve lezzetli çorbalarından biridir. Hem kırmızı mercimeğin protein değeri hem de tarhananın fermente tadıyla birleşen bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli tarhana çorbası tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 3 yemek kaşığı tarhana (toz veya parça halinde)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 6-7 su bardağı su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- Limon suyu ve nane için (servis önerisi)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencerede hafifçe suyla ıslatıp 10 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Küp doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates ve biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından yıkanmış mercimeği ilave edin.
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları katın. Kaynamaya bırakın, mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Tarhanayı bir kaseye alın, biraz suyla ıslatıp topaklanmaması için ezin. Bu karışımı yavaş yavaş çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin.
- Çorba kıvam alınca, isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp kuru nane serperek sunabilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gider!
Püf Noktaları:
- Tarhanayı direkttttttt eklemek topaklanmaya neden olabilir, bu yüzden önce suyla ezmek önemlidir.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve salçaları kontrol edin.
Bu tarifle, evinizde mis gibi bir mercimekli tarhana çorbası hazırlayabilir, sağlıklı ve doyurucu bir öğün geçirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
