Mercimekli Şehriye Pilavı Tarifi
Mercimekli şehriye pilavı, hem besleyici hem de lezzetli bir yemektir. Kırmızı mercimek ve şehriyenin uyumuyla hazırlanan bu pilav, özellikle ana yemek yanında veya tek başına tüketilebilir. İşte kolay ve pratik bir tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı pirinç
- Yarım su bardağı şehriye
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe göre)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
Hazırlanışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyerek 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesini sağlar.
- Pirinci ayrı bir kapta yıkayın ve suyunu süzün. Şehriyeyi de hazırda bulundurun.
- Bir tencerede sıvı yağ veya tereyağını eritin. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- İsteğe bağlı olarak domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, böylece salçanın acılığı gider.
- Süzülmüş mercimeği, pirinci ve şehriyeyi tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Bu, pilavın daha lezzetli olmasını sağlar.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin. Tuz, karabiber ve kimyon gibi baharatları ilave edip karıştırın.
- Pilavı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve tencerenin kapağını kapatın.
- Pilavı kısık ateşte, suyunu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pişme süresi, mercimek ve pirincin türüne göre değişebilir.
- Pilav suyunu çekince ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya bez örtüp kapağını kapatın. 10-15 dakika demlenmeye bırakın.
- Son olarak, pilavı bir kaşıkla karıştırıp servis yapın. İsterseniz üzerine maydanoz serperek sıcak servis edin.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve pirinci önceden ıslatmak, pişme süresini kısaltır ve pilavın daha yumuşak olmasını sağlar.
- Pilavı demlendirmek, tanelerin birbirine yapışmasını önler ve lezzetini artırır.
- Et suyu kullanmak, pilavın daha aromalı olmasına yardımcı olur; vejetaryenler için su tercih edilebilir.
Bu tarifle, evinizde kolayca mercimekli şehriye pilavı hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
