Mercimekli Şehriye Çorbası Tarifi
Mercimekli şehriye çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç yemeğidir. Kırmızı mercimek ve şehriyenin uyumuyla hazırlanan bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli şehriye çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1/2 su bardağı şehriye (arpa şehriye veya tel şehriye)
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Limon dilimleri ve kıyılmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzgece alarak suyunun süzülmesini bekleyin.
- Soğanı ince ince doğrayın, havucu küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağı veya tereyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Havucu ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biber ile defne yaprağını ekleyin. Kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadıktan sonra, şehriyeyi ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Şehriyeler yumuşayınca ocaktan alın.
- İsteğe bağlı olarak çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilirsiniz veya taneli bırakabilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine kıyılmış maydanoz ve limon dilimleri ekleyerek sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi daha berrak olur.
- Şehriyeleri çok erken eklemeyin, aksi takdirde dağılabilirler.
- Çorbayı kıvamlı hale getirmek için pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz.
- Limon eklemek, çorbanın lezzetini dengeleyerek daha ferah bir tat verir.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir mercimekli şehriye çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
