Mercimekli Patates Köftesi (Bulgursuz) Tarifi
Mercimekli patates köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir, özellikle bulgur tüketmeyenler veya farklı bir tarif denemek isteyenler için idealdir. Kırmızı mercimek ve patatesin uyumuyla hazırlanan bu köfteler, pratik ve ekonomik bir seçenektir. İşte bulgursuz mercimekli patates köftesi yapımı için adım adım rehber:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 orta boy patates
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)
- Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
- 2-3 yemek kaşığı un (kıvam için)
- Sıvı yağ (kızartmak için)
Hazırlık Süreci:
- Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın (yaklaşık 15-20 dakika). Fazla suyu süzün ve soğumaya bırakın.
- Patatesleri soyun, küp küp doğrayın ve tuzlu suda yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ardından suyunu süzüp püre haline getirin.
- Soğanı rendeleyin ve sarımsakları ezin. Maydanozu incecik kıyın.
Köfte Karışımını Hazırlama:
- Geniş bir kasede haşlanmış mercimek, patates püresi, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, kıyılmış maydanoz, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin.
- Tüm malzemeleri iyice karıştırın. Eğer karışım çok yapışkan veya ıslaksa, kıvam alması için yavaş yavaş un ekleyin. Karışımın ele yapışmayacak, şekil alabilir bir kıvamda olmasına dikkat edin.
Şekil Verme ve Pişirme:
- Köfte karışımından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak veya uzun köfteler şeklinde yoğurun.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın. Köfteleri kızartın veya daha hafif bir seçenek için fırında 180°C'de 20-25 dakika pişirin (köfteleri yağlayarak).
- Köfteleri sıcak servis yapın, yanında yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Köfteleri kızartmak yerine fırında pişirerek daha sağlıklı hale getirebilirsiniz.
- Karışımı dinlendirerek şekil vermek daha kolay olacaktır.
- İsteğe bağlı olarak içine çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarif, bulgur kullanmadan mercimek ve patatesle hazırlanan nefis bir seçenektir. Afiyet olsun! |
