Mercimekli Milföy Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 2 adet hazır milföy hamuru
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
1. Mercimek Haşlama:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini iki parmak geçecek kadar su ile tencereye alın.
- Yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın ve suyunu süzün.
2. İç Harcı Hazırlama:
- Soğanı ince ince doğrayın. Tavada sıvı yağı ısıtıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Biber salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Haşlanmış mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip soğumaya bırakın.
3. Milföy Hamurunu Hazırlama:
- Milföy hamurlarını oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin.
- Her bir milföy hamurunu tezgaha alıp, dikdörtgen şeklinde açın.
4. Börek Şekillendirme:
- Açılmış milföy hamurunun bir yarısına mercimekli iç harcı yayın.
- Diğer yarısını üzerine kapatıp, kenarlarını çatal bastırarak kapatın.
- Dilimleyerek börek şekli verin veya tek tek sigara böreği şeklinde sarın.
5. Pişirme:
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
6. Servis:
- Fırından çıkan börekleri 5 dakika dinlendirdikten sonra sıcak veya ılık olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- İç harcı soğuduktan sonra milföy hamuruna uygulayın, hamur eriyebilir.
- Milföy hamurunu fazla bekletmeyin, yapışkan hale gelebilir.
|
