Mercimekli Köfte Tarifi
Mercimekli köfte, hem besleyici hem de lezzetli bir geleneksel Türk yemeğidir. Genellikle ana yemek veya meze olarak tüketilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli köfte tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 demet taze soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Limon suyu (isteğe bağlı, ekşi seviyorsanız)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyerek yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama suyunu süzmeyin, mercimekler ılıkken bulgurla karıştırılacak.
- Haşlanmış mercimekleri bir kaseye alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Karışımı iyice karıştırıp, bulgurların mercimek suyuyla şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Bu sırada, ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun. Ardından salçaları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Soğanlı salça karışımını mercimek ve bulgur karışımına ekleyin. Baharatları, ince kıyılmış taze soğan ve maydanozu da ilave edip, iyice yoğurun. Gerekirse limon suyu ekleyin.
- Karışım ele yapışmayacak kıvama geldiğinde, avucunuzda şekil vererek köfteleri hazırlayın. İsterseniz köfteleri uzun ince şekilde yuvarlayın.
- Hazırladığınız mercimekli köfteleri servis tabağına dizin ve marul, turp gibi yeşilliklerle süsleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler yumuşak olabilir.
- Köfte karışımını yoğururken, ele yapışmaması için az miktarda sıvı yağ kullanabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak nar ekşisi veya sumak ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
Afiyet olsun! |
