Mercimekli Köfte: Nefis ve Sağlıklı Bir Lezzet
Mercimekli köfte, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Hem vejetaryenler hem de et yemeyenler için harika bir alternatiftir. İşte sizler için hazırladığım detaylı mercimekli köfte tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (4-6 Kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı salça
- 1 demet maydanoz
- 2-3 yeşil soğan
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz, karabiber
- Limon suyu (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimekleri yıkayıp tencereye alın, üzerine 2 su bardağı su ekleyerek yumuşayana kadar pişirin
- Pişen mercimeklerin üzerine bulguru ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp 15-20 dakika demlenmeye bırakın
- Diğer taraftan ince doğranmış soğanı sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Demlenen mercimek ve bulgur karışımına kavurduğunuz soğanlı salçayı ekleyin
- İnce doğranmış maydanoz, yeşil soğan ve tüm baharatları ilave edip iyice yoğurun
- Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar alıp köfte şekli verin
- Servis tabağına alıp marul yaprakları ve limon dilimleri ile süsleyin
Püf Noktaları:
- Mercimekleri çok fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde köfteler dağılabilir
- Bulgurun iyice demlenmesi için tencerenin kapağını sıkıca kapatın
- Köfte şekli verirken ellerinizi ıslatmak işinizi kolaylaştıracaktır
- İsteğe bağlı olarak içine nar ekşisi veya ceviz de ekleyebilirsiniz
En İyi Mercimekli Köfte Tarifi İçin Öneriler:
- Mercimek ve bulgur oranını iyi ayarlayın - çok sulu olursa köfte şekli vermek zorlaşır
- Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz
- Köfteleri buzdolabında 1-2 saat bekletmek daha lezzetli olmasını sağlar
- Yanında yoğurt veya ayran ile servis edebilirsiniz
Farklı Versiyonlar:
- Haşlanmış nohut ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz
- İçine rendelenmiş havuç eklemek hem renk hem de lezzet katacaktır
- Vegan bir versiyon için salça yerine domates püresi kullanabilirsiniz
Afiyet olsun! Bu tarifle hem sağlıklı hem de lezzetli mercimekli köfteler yapabilir, sevdiklerinize harika bir ikram sunabilirsiniz. |
