Mercimekli kıyma nasıl yapılır, lezzeti nasıldır?

Kırmızı mercimek ve kıymanın mükemmel uyumuyla hazırlanan bu besleyici yemek, hem pratik hem de ekonomik bir seçenek sunuyor. Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan mercimekli kıyma, protein ve lif açısından zengin içeriğiyle dikkat çekiyor. İşte bu geleneksel tarifin detayları ve püf noktaları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Mercimekli Kıyma Nedir?

Mercimekli kıyma, hem besleyici hem de ekonomik bir yemektir. Kırmızı mercimek ve kıymanın birleşimiyle hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir. Protein, lif ve demir açısından zengin olmasıyla bilinir ve genellikle pilav veya ekmekle servis edilir. Pratik bir tarife sahip olması, onu günlük yemek rutininde popüler kılar.

Mercimekli Kıyma Malzemeleri

1 su bardağı kırmızı mercimek
250 gram kıyma (dana veya karışık)
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
4 su bardağı sıcak su
İsteğe bağlı: bir tutam kırmızı biber veya pul biber

Mercimekli Kıyma Nasıl Yapılır?

Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha kolay pişmesini sağlar.
Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ince doğrayıp soğana ekleyin ve kokusu çıkana kadar birkaç dakika daha kavurun.
Kıymayı tencereye ekleyin ve rengi dönüp suyunu çekene kadar orta ateşte pişirin, ara sıra karıştırın.
Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun, ardından süzülmüş mercimekleri ilave edin.
Tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip karıştırın. Üzerine sıcak suyu dökün ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, tencerenin kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra kontrol edip su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Mercimekler iyice yumuşayınca ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, pilav veya yoğurt eşliğinde sunun.

Mercimekli Kıymanın Lezzeti Nasıldır?

Mercimekli kıymanın lezzeti, hem doyurucu hem de dengeli bir tat sunar. Kırmızı mercimeğin hafif topraksı ve tatlımsı aroması, kıymanın yoğun ve etli tadıyla mükemmel bir uyum sağlar. Baharatlar, özellikle kimyon ve karabiber, yemeğe derinlik katarak sıcak ve baharatlı bir lezzet profili oluşturur. Yumuşak kıvamı ve hafif sulu yapısı, pilavla birleştiğinde ağızda hoş bir bütünlük bırakır. Genel olarak, bu yemek rahatlatıcı, besleyici ve ev yapımı bir lezzet olarak tanımlanabilir; soğuk günlerde içinizi ısıtır ve aile sofralarında sevilerek tüketilir. Ekonomik olması, onu sık sık pişirmek için ideal kılar.

İpuçları ve Püf Noktaları

Mercimekleri önceden bekletmek, pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır.
Kıymayı iyice kavurmak, yemeğin lezzetini artırır; fazla yağlı kıyma kullanıyorsanız, yağını süzdürebilirsiniz.
Baharatları kişisel zevkinize göre ayarlayın; örneğin, biraz nane ekleyerek ferahlatıcı bir dokunuş katabilirsiniz.
Yemeği pişirirken su miktarını kontrol edin; mercimekler çok fazla su çekebilir, gerekirse ek su ilave edin.
Dinlendirme süresi, yemeğin kıvamının oturmasına yardımcı olur, bu nedenle hemen servis yapmaktan kaçının.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar