Mercimekli Kısır Tarifi
Mercimekli kısır, geleneksel kısırın besleyici ve lezzetli bir versiyonudur. Kırmızı mercimek ile zenginleştirilmiş bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. İşte detaylı malzeme listesi ve yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet büyük soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 adet limonun suyu
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- Yarım demet maydanoz
- 4-5 adet taze soğan
- 1 demet taze nane (isteğe bağlı)
- 1 adet salatalık ve birkaç yaprak marul (servis için)
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın, bir tencereye alın ve üzerini iki parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra suyunu süzün ve bir kenarda bekletin.
- İnce bulguru derin bir kaseye alın, üzerine sıcak su ekleyip 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın.
- Soğanı ince ince doğrayın, zeytinyağı ile birlikte bir tavada pembeleşene kadar kavurun.
- Kavrulan soğanlara sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış mercimeği ve şişen bulguru büyük bir karıştırma kabında birleştirin.
- Üzerine kavurduğunuz soğanlı salçalı karışımı, limon suyunu, kimyon, pul biber ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
- Maydanoz, taze soğan ve naneyi ince ince doğrayıp kısıra ekleyin, tüm malzemeler homojen olana kadar yoğurun.
- Kısırı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin, böylece lezzetlerin birbirine geçmesini sağlayın.
- Servis yaparken, marul yaprakları ve dilimlenmiş salatalık ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılmaması önemlidir.
- Kısırın kıvamını ayarlamak için gerekirse bir miktar sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Baharatları damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz; örneğin, nar ekşisi ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve lezzetli bir mercimekli kısır ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
