Mercimekli Kek Tarifi: Sağlıklı ve Lezzetli Bir Alternatif
Mercimekli kek, geleneksel keklere sağlıklı bir alternatif olarak son yıllarda popülerlik kazanmıştır. Protein ve lif açısından zengin mercimek, kekin hem besleyici olmasını sağlar hem de dokusunu yumuşak ve nemli tutar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli kek tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış ve püre haline getirilmiş)
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker (isteğe bağlı olarak esmer şeker kullanılabilir)
- Yarım su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 su bardağı yoğurt
- 2 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- İsteğe bağlı olarak: 1 çay bardağı dövülmüş ceviz veya fındık, tarçın, rendelenmiş limon kabuğu
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği suda haşlayın ve soğuduktan sonra blender ile pürüzsüz bir püre haline getirin.
- Bir kapta yumurta ve şekeri köpük köpük olana kadar çırpın.
- Üzerine sıvı yağ, yoğurt ve mercimek püresini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırın.
- İsteğe bağlı malzemeleri (ceviz, tarçın vb.) ekleyip son kez karıştırın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş kek kalıbına karışımı dökün.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında yaklaşık 40-45 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika dinlendirin ve kalıptan çıkararak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek püresinin soğuk olmamasına dikkat edin; oda sıcaklığında olursa kekin kabarması daha iyi olur.
- Kekin daha hafif olması için un yerine yulaf unu da kullanabilirsiniz.
- Şeker miktarını azaltarak veya bal ile tatlandırarak daha sağlıklı bir versiyon hazırlayabilirsiniz.
Mercimekli kek, çay saatleriniz için doyurucu ve besleyici bir seçenek olacaktır. Afiyet olsun! |
