Mercimekli Ispanak Yemeği Tarifi
Mercimekli ıspanak yemeği, hem besleyici hem de lezzetli bir sebze yemeğidir. Kırmızı mercimek ve taze ıspanağın birleşimiyle hazırlanan bu yemek, özellikle kış aylarında sofralarınızı şenlendirebilir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 demet taze ıspanak (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet havuç (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon suyu (isteğe bağlı, servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Ispanağı ayıklayın, bol suda yıkayın ve süzün. Ardından ince ince doğrayın veya bütün bırakın, tercihinize göre.
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kasede bekletin.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezerek hazırlayın. Havuç varsa küp küp doğrayın.
Pişirme Süreci:
- Bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ve domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar.
- Yıkanmış kırmızı mercimeği ve havuç (varsa) ekleyip 2-3 dakika karıştırın.
- Sıcak suyu tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip karıştırın. Kaynamaya bırakın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Gerekirse su ekleyebilirsiniz.
- Mercimekler piştikten sonra doğranmış ıspanağı ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin. Ispanakların rengi dönüp yumuşayınca ocaktan alın.
Servis Önerisi:
- Yemeği sıcak servis yapın, üzerine limon suyu sıkarak lezzetini artırabilirsiniz. Yanında yoğurt veya pilav ile tüketmek idealdir.
Püf Noktaları:
- Ispanağı çok fazla pişirmeyin, besin değerini kaybetmemesi için son aşamada ekleyin.
- Mercimeklerin dağılmaması için fazla karıştırmaktan kaçının.
- İsteğe bağlı olarak, yemeğe bir miktar bulgur ekleyerek daha doyurucu hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle, sağlıklı ve pratik bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
