Mercimekli imam bayıldı nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Geleneksel imam bayıldıyı mercimekli bir iç harçla zenginleştiren bu tarif, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Patlıcanın yumuşak dokusuyla kırmızı mercimeğin lezzetini buluşturan yemeğin adım adım hazırlanışı ve püf noktaları burada.
Mercimekli İmam Bayıldı Tarifi
Malzemeler:
- 6 adet orta boy patlıcan
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 adet orta boy soğan
- 3 diş sarımsak
- 2 adet orta boy domates
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 demet maydanoz
- 1 su bardağı sıcak su
Yapılışı:
- Patlıcanların kabuklarını soyun ve boylamasına keserek yarım ay şeklinde dilimleyin. Tuzlu suda 15 dakika bekletin.
- Mercimeği yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca süzün.
- Soğanları ince ince doğrayın, sarımsakları ezin. Domatesleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını bir tavada kızdırın, soğanları pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsak ve salçayı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domatesleri ilave edip 2-3 dakika pişirin.
- Haşlanmış mercimeği, tuz, karabiber ve şekeri ekleyip karıştırın.
- Maydanozu ince kıyıp iç harcına ekleyin.
- Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve her iki yanını az yağda kızartın.
- Fırın kabına patlıcanları dizin, üzerine hazırladığınız mercimekli harçtan ekleyin.
- Sıcak suyu ekleyip 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık veya soğuk olarak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha lezzetli olur.
- Mercimeği fazla pişirmemeye dikkat edin, dağılabilir.
- İsteğe bağlı olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırınlayabilirsiniz.
|
