Mercimekli içli köfte tarifinde hangi malzemeler gerekli?

Mercimekli içli köfte, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yönüyle ön plana çıkan bir lezzetidir. Bu tarif, özellikle vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçenektir. Bu makalede, mercimekli içli köfte yapmak için gerekli malzemeleri ve bu malzemelerin nasıl kullanılacağını detaylandıracağız.

Mercimekli içli köftenin iç harcı, lezzetini ve besin değerini artıran çeşitli malzemelerden oluşur. Bu malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı nar ekşisi
• Yarım su bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
• Taze soğan ve maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)

Köfte harcı, içli köftenin dış kısmını oluşturur. İşte köfte harcı için gerekli malzemeler:

• 1,5 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 adet soğan
• 1/2 su bardağı un (gerekirse)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

1. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Haşlanmış mercimeği ekleyin ve iyice karıştırın. - Baharatları ve nar ekşisini ekleyerek karıştırmaya devam edin. - Ceviz içini ekleyip karıştırdıktan sonra iç harcı ocaktan alın.

2. Köfte Harcının Hazırlanması: - İnce bulguru bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. - Bulgurlar şiştikten sonra, ince doğranmış soğanı, salçayı, baharatları ve zeytinyağını ekleyin. - Tüm malzemeleri yoğurup, gerekirse un ekleyerek kıvam alana kadar yoğurun.

3. Köftelerin Şekillendirilmesi: - Avuç içinizde bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve iç kısmını açarak, iç harcı doldurun. - Sonrasında köftenin uçlarını kapatıp, yuvarlayarak şekil verin.

4. Pişirme: - Mercimekli içli köfteleri kaynar suya atın ve yüzeye çıkana kadar haşlayın. - Ardından süzgeçte süzdükten sonra servis yapabilirsiniz.