Mercimekli hazır yufkadan börek nasıl yapılır?
Lezzetli ve pratik bir börek tarifi arayanlar için mercimekli hazır yufka böreği harika bir seçenek sunuyor. Kırmızı mercimek ile hazırlanan iç harç, geleneksel börek lezzetine sağlıklı bir dokunuş katarken, hazır yufka kullanımı zamandan tasarruf etmeyi sağlıyor. İster öğle yemeği ister akşam atıştırmalığı olarak değerlendirilebilecek bu tarif, yoğurt eşliğinde servis edildiğinde dengeli bir öğün alternatifi oluşturuyor.
Mercimekli Hazır Yufka Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 3 adet hazır yufka
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- Yarım demet maydanoz
- Üzeri için: 1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Mercimekli İç Harcının Hazırlanışı:
- Mercimeği yıkayıp, üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşayınca suyunu süzün.
- Soğanı küçük küçük doğrayıp sıvı yağda kavurun.
- Soğanlar pembeleşince salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Haşlanmış mercimekleri tencereye ekleyip karıştırın.
- Tuz, karabiber ve kimyonu ekleyip 2-3 dakika daha pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın. İç harcı soğumaya bırakın.
Böreğin Hazırlanışı:
- Fırınınızı 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Hazır yufkalarınızı tezgaha serin ve dörde bölün (üçgen şeklinde).
- Her üçgen yufkanın geniş kısmına 1-2 yemek kaşığı mercimekli iç harçtan koyun.
- Yufkayı iç harcın üzerine katlayarak rulo şeklinde sarın.
- Hazırladığınız börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine fırça yardımıyla sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı sürün.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
- Üzeri kızarana kadar pişirdikten sonra fırından alıp 5 dakika dinlendirin.
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine sumak serperek de servis yapabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimekleri çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir.
- İç harcı soğuduktan sonra yufkalara koyun, sıcak iç yufkanın yırtılmasına neden olabilir.
- Börekleri çok sık dizmeyin, aralarında biraz boşluk kalmalı.
- Fırından çıkardıktan sonra bir süre dinlendirirseniz daha lezzetli olur.
|
