Mercimekli Haşhaşlı Tarifi: Lezzet ve Besin Deposu
Mercimekli haşhaşlı, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek olup, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için ideal bir seçenektir. Kırmızı mercimek ve haşhaş tohumunun birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzet, pratik hazırlanışıyla günlük öğünlerinizde kolayca yer alabilir. İşte adım adım mercimekli haşhaşlı tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı haşhaş tohumu
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı tuz (isteğe bağlı olarak ayarlayabilirsiniz)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 4 su bardağı sıcak su
- İsteğe bağlı: 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- İsteğe bağlı: Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Toplam Süre: Yaklaşık 40 dakika
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve süzgeçte bekletin. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Orta boy bir tencereye zeytinyağını alın ve ısıtmaya başlayın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşhaş tohumunu, kimyon, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırarak 1 dakika daha kavurun. İsteğe bağlı olarak havuç ekleyebilirsiniz.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika mercimeklerle birlikte karıştırarak kavurun.
- Sıcak suyu yavaşça ekleyin, karıştırın ve tencerenin kapağını kapatın. Orta ateşte mercimekler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırarak suyunu kontrol edin; kıvamı koyulaşmışsa biraz daha sıcak su ekleyebilirsiniz.
- Pişme süresi sonunda ocaktan alın ve 5-10 dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serperek sıcak olarak tüketin.
İpuçları ve Notlar:
- Mercimekli haşhaşlıyı pilav veya yoğurt eşliğinde servis edebilirsiniz, bu kombinasyon lezzeti zenginleştirir.
- Haşhaş tohumu, yemeğe hafif bir cevizimsi tat katarken, besin değerini artırır; antioksidan ve lif kaynağıdır.
- Tarifi vegan yapmak için hiçbir hayvansal ürün kullanılmamıştır, ancak servis sırasında tercihinize göre süt ürünleri ekleyebilirsiniz.
- Kıvamını kontrol edin; eğer daha sulu bir çorba kıvamı isterseniz, su miktarını artırabilirsiniz.
- Artarsa, buzdolabında 2-3 gün saklayabilirsiniz; ısıtırken biraz su ekleyerek tazeliğini koruyun.
Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir öğün hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
