Mercimekli haşhaşlı çıtır börek nasıl yapılır?
Kıtır kıtır hamuru ve bol baharatlı mercimek içiyle farklı lezzet arayanlar için hazırlanmış bu börek tarifi, geleneksel tatları modern bir dokunuşla buluşturuyor. Haşhaşın aroması ve mercimeğin besleyiciliğiyle hem doyurucu hem de pratik bir seçenek sunan tarif, özel günlerde de rahatlıkla hazırlanabilecek nitelikte.
Mercimekli Haşhaşlı Çıtır Börek Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
İç Malzemesi:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı haşhaş
- 1 adet yumurta sarısı
Hazırlanışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Unu derin bir kaba eleyin, ortasını havuz şeklinde açın
- Ilık su, sıvı yağ, tuz ve kabartma tozunu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin
- Hamuru 15 dakika dinlenmeye bırakın
2. İç Harcın Hazırlanması:
- Mercimeği yıkayıp haşlayın ve süzün
- Soğanı ince ince doğrayıp sıvı yağda kavurun
- Haşlanmış mercimeği, baharatları ekleyip 5 dakika pişirin
- Ocaktan alıp soğumaya bırakın
3. Şekil Verme:
- Dinlenmiş hamuru 4 bezeye ayırın
- Her bezeyi merdane ile incecik açın
- Açılan hamurun yarısına iç harcı yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırın
4. Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Börekleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizin
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp haşhaş serpin
- Altın rengi alana kadar 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Hamuru çok ince açmak çıtırlık sağlar
- İç harcın soğuk olması hamurun yırtılmasını önler
- Fırın tepsisini önceden ısıtmak daha iyi sonuç verir
Servis Önerisi:
- Sıcak veya ılık olarak yoğurt ile servis edebilirsiniz
- Yanında ayran veya salata ile mükemmel olur
|
