Mercimekli Erişteli Çorba Tarifi
Mercimekli erişteli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorbayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 çay bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 yemek kaşığı limon suyu (isteğe bağlı, ekşi seviyorsanız)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, havuç ve patatesi ekleyip birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkadığınız kırmızı mercimeği tencereye ekleyin ve 1-2 dakika karıştırın.
- Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, mercimekler ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika kaynatın.
- Mercimek ve sebzeler piştikten sonra, çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya olduğu gibi bırakabilirsiniz. Ben pürüzsüz bir kıvam tercih ediyorum.
- Çorba kaynamaya devam ederken, tel şehriye veya erişteyi ekleyin ve 5-7 dakika daha pişirin. Erişte yumuşayınca ocaktan alın.
- Son olarak, ince kıyılmış sarımsakları ve isteğe bağlı olarak limon suyunu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, mercimek miktarını biraz artırabilirsiniz.
- Erişte eklemeden önce çorbayı tadarak baharat ayarı yapın.
- Üzerine nane veya pul biber serperek servis edebilirsiniz.
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak, yanında limon dilimleri ve taze ekmekle servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
