Mercimekli Erişteli Çorba Tarifi
Mercimekli erişteli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerindendir. Kırmızı mercimeğin yumuşak dokusu ve eriştenin hafifliğiyle birleşen bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte kolayca hazırlayabileceğiniz mercimekli erişteli çorba tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1,5 litre su veya et suyu
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve suyu veya et suyunu üzerine dökün. Tuz ve baharatları ekleyip kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Mercimekler yumuşadığında, tel şehriye veya erişteyi ekleyin ve 8-10 dakika daha pişirin. Eriştenin fazla dağılmaması için pişme süresine dikkat edin.
- Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine kuru naneyi serpiştirin.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak isterseniz, bir kısım mercimeği blender ile ezip tekrar tencereye ekleyebilirsiniz.
- Erişte yerine arpa şehriye de kullanabilirsiniz, bu farklı bir lezzet katacaktır.
- Servis sırasında limon sıkmak, çorbanın lezzetini artıracaktır.
Sonuç:
Mercimekli erişteli çorba, pratik ve doyurucu bir seçenek olarak sofralarınızı renklendirecek. Afiyet olsun!
|
