Mercimekli Erişte Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Mercimekli erişte, Türk mutfağının besleyici ve doyurucu yemeklerinden biridir. Hem pratik hem de lezzetli olan bu yemeği evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte mercimekli erişte için gerekli malzemeler ve adım adım yapılışı:
Gerekli Malzemeler
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Mercimekli Erişte Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayıp süzün. Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları da ezin veya rendeleyin.
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Yıkanmış mercimeği tencereye ekleyin ve 2-3 dakika kadar hepsini birlikte kavurun.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Mercimekler pişince, tel şehriyeyi veya erişteyi tencereye ekleyin. Erişteler yumuşayıp suyunu çekene kadar 8-10 dakika daha pişirin. Gerekirse ara sıra karıştırarak yapışmasını önleyin.
- Ocaktan almadan önce kıvamını kontrol edin; çok koyu ise biraz sıcak su ekleyip karıştırabilirsiniz.
- Son olarak, mercimekli erişteyi servis kaselerine alın ve üzerine taze nane veya maydanoz serperek sıcak servis yapın. Yanında yoğurt ile tüketmek de harika bir seçenektir!
Püf Noktaları
- Mercimekleri fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilir ve yemeğin kıvamı bozulabilir.
- Erişteleri ekledikten sonra sürekli karıştırmak, tencerenin dibine yapışmasını engeller.
- İsterseniz, yemeğe havuç veya patates gibi sebzeler ekleyerek daha besleyici hale getirebilirsiniz.
Bu tarifle, evinizde nefis bir mercimekli erişte yapabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
