Mercimekli Çorba ve Erişte Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Seçenek
Mercimekli çorba ve erişte, Türk mutfağının sevilen, pratik ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem kırmızı mercimeğin sağlıklı yapısı hem de eriştenin doyuruculuğu ile ideal bir öğün oluşturur. İşte adım adım hazırlanışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı tel şehriye veya erişte
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- Tuz, karabiber, kırmızı biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane (servis için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp süzün; soğan, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin, doğranmış soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından doğranmış havuç ve patatesi ilave edin.
- Mercimeği ekleyip birkaç dakika karıştırarak pişirin.
- Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynamaya bırakın.
- Mercimek ve sebzeler yumuşayınca (yaklaşık 20-25 dakika), tel şehriye veya erişteyi ekleyin.
- Erişte yumuşayıncaya kadar (5-7 dakika) pişirin, ardından ocaktan alın.
- Servis yaparken üzerine nane serperek sıcak servis edin.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimek ve erişteyi aşırı pişirmemeye dikkat edin, aksi halde çorba kıvamını kaybedebilir.
- İsteğe bağlı olarak limon sıkarak servis edebilirsiniz; bu, çorbaya ferahlık katacaktır.
- Erişte yerine arpa şehriye kullanarak farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için bir kısmını blender ile ezip tekrar tencerede karıştırabilirsiniz.
Bu tarif, hem besleyici hem de ekonomik bir seçenek olup, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. Afiyet olsun! |
