Mercimekli bulgurlu salata nasıl yapılır, tarif nedir?
Hem besleyici hem de lezzetli bir salata arayanlar için pratik bir tarif: Kırmızı mercimek ve ince bulgurun birleşimiyle hazırlanan bu salata, taze yeşillikler ve özel sosuyla hem göze hem damağa hitap ediyor. Malzemelerin uyumunu tamamlayan nar ekşisi ve baharatlar, yaz-kış sofralarınızı renklendirecek hafif bir seçenek sunuyor.
Mercimekli Bulgurlu Salata Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 3-4 adet taze yeşil soğan
- 1 demet maydanoz
- 1 adet limon
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencereye alın, üzerini 2 parmak geçecek kadar su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın (15-20 dakika)
- Haşlanan mercimeğin suyunu süzün ve soğumaya bırakın
- Ayrı bir kasede bulguru, üzerini geçecek kadar sıcak su ile ıslatıp 15 dakika şişmeye bırakın
- Soğanı incecik doğrayın, yeşil soğan ve maydanozu kıyın
- Soğuyan mercimek ve suyunu çeken bulguru geniş bir salata kabına alın
- Doğranmış soğanlar ve yeşillikleri ekleyin
- Limon suyu, zeytinyağı, nar ekşisi ve baharatları ekleyip iyice karıştırın
- Servis yapmadan önce en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin
Püf Noktaları:
- Mercimeği çok fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir
- Bulgurun çok yumuşak olmaması için su miktarını iyi ayarlayın
- İsterseniz içine domates, salatalık veya biber de ekleyebilirsiniz
- Dinlendirme süresi salatanın lezzetinin oturması için önemlidir
Servis Önerisi:
- Marul yaprakları üzerinde servis yapabilirsiniz
- Yanında yoğurt ile birlikte tüketebilirsiniz
- Ana yemek yanında veya tek başına hafif bir öğün olarak tüketilebilir
|
