Mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem pratik bir tarif olması hem de sağlıklı bir alternatif sunması nedeniyle tercih edilmektedir. Bu makalede, mercimekli bulgur pilavının tarifini, malzemelerini ve pişirme aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Mercimekli bulgur pilavı yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı su (ya da et/tavuk suyu)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Kuru nane (isteğe bağlı)

Mercimekli bulgur pilavının hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Mercimeğin Haşlanması

Öncelikle yeşil mercimekler bir tencereye alınır ve üzerini geçecek kadar su eklenerek haşlanır. Mercimeklerin yumuşaması için yaklaşık 15-20 dakika kaynatılması yeterlidir. Mercimekler haşlandıktan sonra süzülerek bir kenarda bekletilir.

2. Soğanın Kavrulması

Ayrı bir tencerede zeytinyağı ısıtılır, üzerine ince doğranmış soğan eklenir ve pembeleşinceye kadar kavrulur. Soğanların rengi değiştikten sonra, isteğe bağlı olarak karabiber ve kuru nane eklenebilir.

3. Bulgurun Eklenmesi

Kavrulmuş soğanların üzerine ince bulgur eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. Bulgurun yağı iyice çekmesi sağlanmalıdır.

4. Suyun Eklenmesi

Sonrasında haşlanmış mercimekler ve tuz eklenerek karıştırılır. Ardından su (veya et/tavuk suyu) eklenir. Tüm malzemeler bir araya getirildikten sonra karıştırılır.

5. Pişirme Aşaması

Tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte bulgurlar suyunu çekene kadar pişirilir. Yaklaşık 15-20 dakika sonra ocaktan alınır ve demlenmesi için 10 dakika bekletilir.

Mercimekli bulgur pilavı, yanında yoğurt, turşu veya salata ile servis edilebilir. Ayrıca, yemekte yeşil biber veya domates gibi sebzelerle zenginleştirme yapılabilir.

Mercimekli bulgur pilavı, hem lezzetli hem de sağlıklı bir yemek alternatifi sunar. Özellikle pratik yapılışı ile yoğun günlerde kurtarıcı bir tarif olabilir. Besleyici özelliği sayesinde aile sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir. Bu tarif ile siz de mutfağınızda sağlıklı ve lezzetli bir seçenek yaratabilirsiniz.