Mercimekli bulgur pilavı nasıl yapılır, püf noktaları neler?
Kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla hazırlanan bu doyurucu pilav, hem pratik hem de besleyici bir ana yemek alternatifi sunuyor. Malzemelerin dengeli kullanımı ve pişirme sürecindeki incelikler, pilavın kıvamını ve lezzetini doğrudan etkiliyor.
Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayıp tencerenin içine alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyerek 10-15 dakika haşlayın
- Diğer tarafta soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda pembeleşene kadar kavurun
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun
- Haşlanmış mercimeği süzüp soğanlı karışıma ekleyin
- Bulguru ilave edip 2-3 dakika hepsini birlikte kavurun
- Sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
- Kaynayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın
- Pilav suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin
- Servis yapmadan önce bir çatal yardımıyla karıştırın
Püf Noktaları:
- Mercimeği fazla haşlamamaya dikkat edin, dağılabilir
- Bulgur ve mercimek oranını 1,5/1 şeklinde ayarlayın
- Pilavı pişirirken tencerenin kapağını sık sık açmayın
- Dinlendirme süresi pilavın kıvamı için çok önemlidir
- İsteğe bağlı olarak içine küp doğranmış havuç ekleyebilirsiniz
- Pilavı karıştırırken özenli davranın, bulgurların dağılmamasına dikkat edin
- Su miktarını bulgurun cinsine göre ayarlayabilirsiniz
Servis Önerisi:
- Yoğurt ve turşu ile servis edebilirsiniz
- Üzerine kıyılmış maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz
|
