Mercimekli Bulgur Pilavı Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Ana Yemek
Mercimekli bulgur pilavı, Türk mutfağının sevilen, pratik ve besleyici yemeklerinden biridir. Hem vejetaryenler hem de et yemeyenler için harika bir seçenek olan bu pilav, kırmızı mercimek ve bulgurun mükemmel uyumuyla dikkat çeker. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz detaylı tarif:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı pilavlık bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, rengi için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 4 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 adet küp doğranmış domates (mevsimine göre)
- Maydanoz (servis için)
Hazırlanışı:
- İlk olarak, kırmızı mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 15-20 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtmaya başlayın. Soğanı ince ince doğrayıp yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra, domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Salçanın rengi ve kokusu hafifçe değişecektir.
- Süzülmüş mercimekleri tencereye ekleyin ve 2-3 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin. Bu, mercimeğin lezzet almasını sağlar.
- Üzerine pilavlık bulguru ilave edin ve bulguru da 1-2 dakika kavurun. Bulgur hafifçe transparan bir görünüm alacaktır.
- Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça tencereye dökün. Domatesi küp küp doğrayıp ekleyin (domates mevsiminde değilse, 1 yemek kaşığı domates salçası yeterli olabilir).
- Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve mercimekler yumuşayıp suyu çekene kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Pilavın dibinin tutmaması için ara sıra kontrol edin, gerekirse tahta kaşıkla karıştırın.
- Pilav piştikten sonra ocağı kapatın ve tencerenin üzerine bir kağıt havlu veya temiz bir bez örtüp kapağını kapatın. Bu, pilavın dinlenmesini ve tane tane olmasını sağlar. En az 10-15 dakika dinlendirin.
- Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozla süsleyin. Sıcak veya ılık olarak yoğurt eşliğinde sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimekli bulgur pilavını daha aromalı yapmak için, pişirme aşamasında 1 çay kaşığı nane veya pul biber ekleyebilirsiniz.
- Pilavın kıvamını kontrol etmek için, pişme süresinin sonunda bir kaşıkla pilavı kontrol edin. Eğer çok sulu kaldıysa, kapağı açarak birkaç dakika daha pişirin; kuru olduysa az miktarda sıcak su ekleyip karıştırın.
- Vejetaryen bir seçenek için, et suyu yerine sıcak su kullanın ve lezzet katması için 1 adet sebze bulyon ekleyebilirsiniz.
- Bu pilav, yanında turşu veya cacık ile harika gider. Ayrıca, öğle yemeği veya akşam yemeği için doyurucu bir ana yemek alternatifi olabilir.
Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir mercimekli bulgur pilavı hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
