Mercimekli bulgur köftesi nasıl yapılır, tarifini öğrenmek ister misin?

Mercimekli bulgur köftesi, Türk mutfağının sevilen ve sağlıklı bir atıştırmalık seçeneğidir. Bu besleyici köfte, mercimek ve bulgurlardan yapılmakta olup, genellikle zeytinyağı, soğan, biber salçası ve baharatlarla tatlandırılmaktadır. Mercimekli bulgur köftesi, hem vejetaryenler hem de sağlıklı beslenme tercih edenler için ideal bir seçenektir. Bu makalede, mercimekli bulgur köftesinin yapım aşamalarını, malzemelerini ve püf noktalarını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Mercimekli bulgur köftesi için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2-3 dal taze soğan (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Su

Mercimekli bulgur köftesinin yapım aşamaları aşağıdaki gibidir:

1. Mercimeklerin Haşlanması

Kırmızı mercimekleri bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlanmış mercimekleri süzün ve bir kaba alın.

2. Bulguru Hazırlama

Ayrı bir kapta ince bulguru koyun ve üzerine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek bulgurların şişmesini bekleyin. Bulgurların şişmesi için yaklaşık 10-15 dakika beklemek yeterli olacaktır.

3. Soğan ve Salça Soteleme

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından biber salçasını ekleyin ve birkaç dakika daha soteleyin.

4. Malzemeleri Birleştirme

Şişen bulgurlar, haşlanmış mercimek, sotelenmiş soğan ve salça karışımını geniş bir kapta birleştirin. Üzerine tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış taze soğan ve maydanozu da ekleyebilirsiniz.

5. Yoğurma İşlemi

Tüm malzemeleri iyice yoğurun. Karışımın şekil alabilmesi için yeterince yumuşak olması gerekmektedir. Gerektiğinde biraz daha zeytinyağı veya su ekleyebilirsiniz.

6. Şekil Verme

Hazırlanan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak avuç içinde yuvarlayın. Dilerseniz köftelerinizi şekil vermek için parmaklarınızı kullanarak oval veya yassı hale getirebilirsiniz.

7. Servis

Mercimekli bulgur köftelerini servis tabağına alarak yanına marul, limon dilimleri veya yoğurt servisi yapabilirsiniz.

Mercimekli bulgur köftesi yaparken dikkat edilmesi gereken bazı püf noktaları şunlardır:

• Mercimeklerin tamamen yumuşaması sağlanmalıdır.
• Bulgurların yeterince şişmesi için sıcak su kullanılmalıdır.
• Karışımın kıvamı, şekil vermek için uygun olmalıdır; gerekirse zeytinyağı eklenebilir.
• Baharatlar damak zevkine göre ayarlanabilir.

Mercimekli bulgur köftesi, besleyici içeriği ve lezzeti ile vazgeçilmez bir atıştırmalık oluşturur. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu tarif, sağlıklı beslenme alışkanlıklarına katkı sağlayarak, misafirlerinize sunabileceğiniz pratik bir seçenek sunar. Afiyet olsun!