Mercimekli Börek Tarifi: Lezzetli ve Pratik Bir Alternatif
Mercimekli börek, geleneksel börek çeşitlerine lezzetli ve besleyici bir alternatif sunar. Kıymalı veya peynirli böreklerden sıkılanlar için mercimek içi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenektir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz nefis bir mercimekli börek tarifi:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 3 su bardağı kırmızı mercimek (haşlanmış)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
- 1 demet maydanoz
- Yufka (6-8 adet, taze veya dondurulmuş)
- 1 su bardağı sıvı yağ (üzeri için)
- 1 adet yumurta (üzeri için)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği bir gece önceden suda bekletin veya 15-20 dakika haşlayarak yumuşamasını sağlayın. Haşlanmış mercimeği süzün ve kenara alın.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından salçayı ilave edin ve kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Haşlanmış mercimeği tavaya ekleyin, kimyon, kırmızı biber, tuz ve karabiberi katıp 5-7 dakika karıştırarak pişirin.
- Ocaktan aldıktan sonra ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve iç harcını soğumaya bırakın.
Böreği Şekillendirme ve Pişirme:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Yufkaları tezgaha serin, her bir yufkayı dörde bölün veya istediğiniz şekilde (sigara böreği, üçgen vb.) kesin.
- Her parçanın üzerine mercimek içinden bir miktar koyup rulo şeklinde sarın veya katlayın.
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Yumurtayı çırpıp böreklerin üzerine sürün, isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.
İpuçları ve Öneriler:
- Mercimek içine dilerseniz rendelenmiş havuç ekleyerek besin değerini artırabilirsiniz.
- Börekleri kızartma yerine fırında pişirerek daha hafif bir seçenek sunabilirsiniz.
- Yanında yoğurt veya cacık ile servis ederek lezzetini tamamlayın.
Bu tarifle, evinizde kolayca misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir mercimekli börek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
