Mercimekli bukme hamuru nasıl hazırlanır ve pişirilir?
Lezzetli ve besleyici bir alternatif arayanlar için mercimekli börek, geleneksel börek tariflerine taze bir soluk getiriyor. Hem hamurunun yapımı hem de iç malzemesinin hazırlanışıyla adım adım ilerleyen bu rehber, kıvamı mükemmel börekler yapmanın inceliklerini sunuyor.
Mercimekli Börek Hamuru Hazırlama ve Pişirme Rehberi
Mercimekli Börek İçin Malzemeler
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 adet yumurta (hamura ve üzeri için ayrı)
Mercimek İç Harcı İçin Malzemeler
- 2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
- Tuz, karabiber
- Yarım demet maydanoz
Hamurun Hazırlanışı
- Derin bir kasede un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın
- Ortasını havuz şeklinde açıp ılık su, sıvı yağ ve yumurtayı ekleyin
- Yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 30 dakika dinlendirin
İç Harç Hazırlığı
- Mercimeği yıkayıp tencerede yumuşayana kadar haşlayın
- Ayrı tavada ince doğranmış soğanı sıvı yağda kavurun
- Haşlanmış mercimeği, baharatları ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip 5 dakika pişirin
Börek Şekillendirme
- Dinlenmiş hamuru 4 eşit parçaya bölün
- Her parçayı oklava ile incecik açın
- Açılan hamurun yarısına mercimekli harçtan yayın
- Diğer yarısını üzerine kapatıp kenarlarını bastırarak yapıştırın
Pişirme İşlemi
- Fırını 180°C'de ısıtın
- Börekleri yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin
- Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin
Püf Noktaları
- Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin
- Mercimek içinin soğumasını bekleyin
- Börekleri dilimleyerek servis yapın
- Sıcak veya ılık olarak tüketin
|
