Mercimekli Börek Yapımı
Mercimekli börek, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatiftir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimekli börek tarifi:
- İç Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 tatlı kaşığı biber salçası, tuz, karabiber, kimyon ve isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz.
- Hamur İçin: 3-4 adet yufka (taze veya dondurulmuş), 1 su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı, 1 çay bardağı yoğurt (isteğe bağlı, hamuru yumuşatmak için).
Hazırlık Adımları:
- Mercimekleri yıkayıp, üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Yumuşayınca suyunu süzün ve kenara alın.
- Soğan ve sarımsağı incecik doğrayın. Zeytinyağında kavurun, salçayı ekleyip 1-2 dakika çevirin.
- Haşlanmış mercimeği ekleyin, baharatlarla tatlandırın. Ocaktan alıp soğumaya bırakın, maydanozu ilave edin.
- Yufkaları tezgaha serin, her birini yağlayarak üst üste yerleştirin veya tek tek iç harcı sararak rulo şeklinde hazırlayın.
- Yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sarısı veya sıvı yağ sürerek önceden ısıtılmış 180°C fırında altın rengi alana kadar pişirin.
Buzlukta Saklama Yöntemi
Mercimekli böreği uzun süre taze tutmak için buzlukta saklayabilirsiniz. İşte püf noktaları:
- Pişmemiş böreği saklamak için: Hazırladığınız börekleri pişirmeden önce tepsiye dizin, buzlukta 1-2 saat dondurun. Sonra poşetleyip saklayın. Pişireceğiniz zaman doğrudan fırına atın, süreyi biraz uzatın.
- Pişmiş böreği saklamak için: Soğuduktan sonra hava almayacak şekilde buzdolabı poşetlerine yerleştirin. Buzlukta 2-3 ay saklayabilirsiniz. Çözündürmek için oda sıcaklığında bekletin veya fırında ısıtın.
- Dikkat edin: Buzluktan çıkarılan böreği tekrar dondurmayın, tazeliğini kaybedebilir. Saklarken porsiyonlara ayırmak, kullanımı kolaylaştırır.
|
