Mercimekli arpa şehriye pilavı nasıl yapılır?
Pirinç ve mercimeğin arpa şehriye ile buluştuğu, her sofraya neşe katacak bir pilav tarifi. Malzemelerin uyumunu ve pişirme tekniklerinin inceliklerini keşfederek mutfağınızda bu lezzet şölenini nasıl yaratacağınızı öğrenin.
Mercimekli Arpa Şehriye Pilavı Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı pirinç
- 2 yemek kaşığı arpa şehriye
- 1/2 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/2 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Mercimeği yıkayıp 15 dakika kadar ılık suda bekletin
- Pirinci yıkayıp süzün, üzerini örtecek kadar ılık su ve 1 çay kaşığı tuz ekleyerek 15-20 dakika bekletin
- Soğanı ince ince doğrayın
Pişirme Yöntemi:
- Tencerede sıvı yağ ve tereyağını eritin
- Arpa şehriyeleri ekleyip pembeleşene kadar kavurun
- Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurmaya devam edin
- Süzülmüş mercimeği ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Süzülmüş pirinci tencereye ekleyip 3-4 dakika daha kavurun
- Sıcak su, tuz ve baharatları ekleyip karıştırın
- Kaynayınca ocağın altını kısıp tencerenin kapağını kapatın
- Pirinç ve mercimekler suyunu çekene kadar 15-20 dakika pişirin
- Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin
- Servis yapmadan önce pilavı bir çatalla karıştırıp kabartın
Püf Noktaları:
- Pilavın lezzetli olması için mercimek ve pirinci önceden bekletmek önemlidir
- Arpa şehriyeleri iyice kavrulmazsa pilav yapışkan olabilir
- Pilav pişerken kapağını açmamaya özen gösterin
- Dinlendirme süresi pilavın kıvamı için çok önemlidir
Servis Önerisi:
- Yoğurt ve turşu ile servis edebilirsiniz
- Yanında piyaz veya cacık iyi gider
- Üzerine nane veya maydanoz serperek servis edebilirsiniz
|
