Mercimek Köftesi Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif yemektir. Özellikle vejetaryen beslenenler için harika bir seçenek olan bu köfteyi evde kolayca yapabilirsiniz. İşte mercimek köftesi için gereken malzemeler ve adım adım yapılışı:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş veya ince doğranmış)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı acı veya tatlı)
- 1 demet maydanoz (ince doğranmış)
- 1 adet limonun suyu
- Tuz (damak zevkinize göre)
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, pul biber, taze nane
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini 2 parmak geçecek şekilde su ekleyip yumuşayana kadar haşlayın. Haşlama süresi yaklaşık 15-20 dakikadır. Suyunu çekmiş olmasına dikkat edin.
- Haşlanmış mercimeği ocaktan alın ve üzerine ince bulguru ekleyin. Tencerenin kapağını kapatıp bulgurların şişmesi için 15-20 dakika bekletin.
- Bu sırada, bir tavada sıvı yağı ısıtın. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Kavurduğunuz soğanlı karışımı, mercimek ve bulgur karışımının üzerine ekleyin. Kimyon, kırmızı toz biber, tuz ve limon suyunu da ilave edip iyice karıştırın.
- Karışım ılındıktan sonra ince doğranmış maydanozu ekleyin ve elinizle yoğurarak köfte kıvamına getirin. Gerekirse biraz daha limon suyu veya zeytinyağı ekleyebilirsiniz.
- Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, ıslattığınız avuç içlerinizle şekil vererek köfteleri hazırlayın.
- Hazırladığınız mercimek köftelerini servis tabağına dizin. İsterseniz üzerine nar ekşisi veya pul biber serperek süsleyin. Yanında marul, taze nane veya turşu ile servis yapabilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için harcı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
- Köfteleri şekillendirirken ellerinizi ıslatmak, harcın yapışmasını önler.
- Vejetaryen değilseniz, içine çok az kıyma ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.
Afiyet olsun! Bu tarifle, pratik ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlayabilirsiniz. |
