Mercimek Köftesi: En Lezzetli Tarif ve Püf Noktaları
Mercimek köftesi, hem besleyici hem de pratik bir lezzet olarak Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. İşte, en lezzetli mercimek köftesi tarifi ve yapımında dikkat edilmesi gereken püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1,5 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım limon suyu
- İsteğe bağlı: nar ekşisi, karabiber
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve 2 su bardağı su ile yumuşayana kadar haşlayın. Suyunu çektiğinde ocaktan alın.
- Sıcak mercimeğin üzerine bulguru ekleyip karıştırın ve 15-20 dakika demlenmeye bırakın.
- Bir tavada sıvı yağı ısıtın, rendelenmiş soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, ardından ocaktan alın.
- Demlenmiş mercimek ve bulgur karışımına salçalı soğanı, kıyılmış maydanozu, baharatları, limon suyu ve tuzu ekleyip iyice yoğurun.
- Elinizi ıslatarak karışımdan parçalar alıp köfte şekli verin.
- Servis tabağına alıp marul yaprakları ve limon dilimleriyle süsleyerek servis yapın.
Lezzetli Olması İçin Püf Noktaları:
- Mercimekleri fazla pişirmeyin, dağılabilir. Suyunu tamamen çekmesi önemlidir.
- Bulgurun mercimekle iyice demlenmesi için karışımı sıcakken birleştirin ve üzerini kapatarak bekletin.
- Soğanı iyice kavurmak, çiğ tadını almasını engeller.
- Yoğurma işlemini karışım ılıkken yapın, böylece köfteler daha kolay şekil alır.
- İsteğe bağlı olarak içine çiğ köfte baharatı veya farklı yeşillikler ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle, hem hafif hem de doyurucu mercimek köfteleri hazırlayabilir, sevdiklerinize lezzetli bir meze sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
