Mercimek Yemeği Tarifi
Mercimek yemeği, Türk mutfağının besleyici, ekonomik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle kırmızı mercimek kullanılarak yapılır ve hem ana yemek hem de çorba olarak tüketilebilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz mercimek yemeği tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates (isteğe bağlı)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 6 su bardağı sıcak su
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Mercimeği yıkayın ve bir kaseye alarak üzerini geçecek kadar su ekleyip 10-15 dakika bekletin. Bu, mercimeğin daha çabuk pişmesine yardımcı olur.
- Soğanı ince ince doğrayın. Havucu ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun, salçanın kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
- Suyunu süzdüğünüz mercimeği tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu, tuzu, karabiberi ve isteğe bağlı olarak kırmızı toz biberi ekleyin. Defne yaprağını da atarak karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatın ve mercimekler yumuşayıncaya kadar orta ateşte pişirin. Yaklaşık 25-30 dakika pişirme süresi yeterlidir. Gerekirse ara sıra karıştırarak kontrol edin.
- Mercimekler iyice ezilmiş ve yemek kıvamını almışsa, ocaktan alın. Defne yaprağını çıkarın.
- Sıcak servis yapın. Yanında limon sıkarak veya yoğurtla birlikte tüketebilirsiniz.
İpuçları:
- Mercimek yemeğini daha kıvamlı yapmak isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya su miktarını azaltabilirsiniz.
- Lezzetini artırmak için pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyebilirsiniz.
- Eğer çorba kıvamında tercih ediyorsanız, su miktarını artırabilir ve blender ile püre haline getirebilirsiniz.
Bu tarifle, pratik ve doyurucu bir mercimek yemeği hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
