Mercimek yemeği için hangi tarifleri önerirsiniz?

Mercimek, hem ekonomik hem de besleyici bir bakliyat olarak mutfaklarımızda önemli bir yere sahiptir. Protein, lif, vitamin ve mineraller açısından zengin olan mercimek, sağlıklı beslenme düzenine katkıda bulunur. İşte sizin için farklı lezzetler sunan mercimek yemeği tarifleri:

Bu tarif, Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak ve pratik hazırlanışıyla zaman kazandıracak.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber veya pul biber
• 1 litre su veya et suyu
• Tuz, karabiber
• Limon suyu (servis için)

Hazırlanışı: Zeytinyağında soğan ve havucu yumuşayana kadar kavurun. Mercimeği ekleyip birkaç dakika daha karıştırın. Suyu ilave edin ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Blendırdan geçirip baharatları ekleyin. Servis sırasında limon suyu ile lezzetlendirin.

Yeşil mercimek, daha diri bir dokusu ve hafif bir tadı ile öne çıkar. Bu tarif, ana yemek olarak tüketilebilecek doyurucu bir seçenektir.

• 1,5 su bardağı yeşil mercimek
• 1 adet soğan (yemeklik doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 litre sıcak su
• Tuz, kimyon, kırmızı biber

Hazırlanışı: Sıvı yağda soğanı pembeleştirin. Salçayı ekleyip kavurun. Domatesleri ilave edin ve yumuşayana kadar pişirin. Yıkanmış mercimekleri ekleyip birkaç dakika karıştırın. Sıcak suyu dökün ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Sıcak servis yapın.

Bu tarif, vejetaryen beslenenler veya farklı bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Soğuk olarak servis edilir ve pratik bir lezzet sunar.

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Kimyon, karabiber, pul biber
• Tuz
• Maydanoz (ince doğranmış)
• Limon suyu

Hazırlanışı: Mercimeği haşlayıp suyunu süzün. Bulgur, rendelenmiş soğan, salçalar ve baharatları ekleyip iyice yoğurun. Limon suyu ve maydanozu ilave edip köfte kıvamına gelene kadar yoğurmaya devam edin. Şekil verip marul veya lavaş eşliğinde servis yapın.

Hint mutfağından esinlenen bu tarif, baharat sevenler için mükemmel bir seçenektir. Pirinç veya naneli yoğurt ile servis edilebilir.

• 1 su bardağı sarı veya kırmızı mercimek
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı zencefil (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon, zerdeçal, kişniş tozu
• 1 çay kaşığı köri
• 400 ml hindistancevizi sütü veya su
• Tuz
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Hazırlanışı: Tereyağında soğan, sarımsak ve zencefili kavurun. Baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın. Yıkanmış mercimekleri ve hindistancevizi sütünü ilave edin. Mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Tuzunu ayarlayıp sıcak servis yapın.

Bu tarif, fırında pişirme yöntemiyle mercimeğin lezzetini öne çıkarır. Besleyici ve doyurucu bir ana yemek alternatifidir.

• 1 su bardağı yeşil veya kahverengi mercimek
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet kabak (küp doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik, tuz, karabiber
• 1 su bardağı sebze suyu veya su

Hazırlanışı: Haşlanmış mercimek ve doğranmış sebzeleri bir fırın kabına alın. Zeytinyağı, baharatlar ve suyu ekleyip karıştırın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında, sebzeler yumuşayana kadar 30-35 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

Bu tariflerle mercimeğin farklı lezzetlerini keşfedebilir, sağlıklı ve ekonomik öğünler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!